Entrenos equipo SpainSkills Cooking & Serve para EuroSkills2012

De cara a la próxima competición del Euro Skills en Bélgica el próximo octubre; el equipo español de cocina y servicios nos hemos reunido para trabajar un poco nuestra futura participación en esta competición para alumnos  de formación professional.

Equipo Spain Skills  Cooking & Serve

Luis Gargallo ( Valencia)  - participante de cocina-
Guillermo Gònzàlez( Galícia)- participante de servicios de restaurante i bar-
Diego mosquera ( Galícia) . Tutor  servicios de restaurante i bar-
Antonio Díaz ( Sevilla)- Tutor Servicios de restuarnte i bar-
Juan A. Fernández  (Baleares) - Tutor cocina-


Las jornadas se han llevado a cabo en el IES Guillem Colom Casasnovas de Sóller en Mallorca.

Dia 11 :Mice en place de la zona de trabajo.

Dia 12:
Prueba de cocina Finger Food. ( con el soporte de los alumnes del ciclo formativo del Instituto)
Preparaciones de elaboraciones para el servici: carnes asadas, guarniciones, sopas.

Servicios de restaurante y bar.

Prueba de corte de fruta al natural

 Prueba de flameado de piña tropical

Prueba de cocteleria

Prueba de corte de salmón.

Prueba atención al cliente, decante de vino y elaboración de platos a la vista del cliente.

Dia 13 reunión conjunta EuroSkills Lisboa 2010 / EuroSkillsSpa 2012. Para la planificación de estrategias en la competición.Valoraciones jornadas y calendario.

Off the record.

También hemos hecho un poco de trabajo de "campo" en lo que respecta a gastronomia i coocteleria.

Buenas noches.

Un divendres especial

Ahir va esser un dia especial ja que ferem una dinar d'acomiadament de dos companys de l'Institut que es retiren : na Cati Más i don Pep.

El dinar ens el cuinaren els alumnes de primer de cicle formatiu de cuina de l'institut .

No cal a dir que va esser tot un gust.

Després , al vespre, férem un sopar d'APIMA del Fossaret on convidarem a antics membres de l'APIMA i mestres del centre , per a celebrar que ja tenim escola nova i com a colofó d'aquest curs.

Sens dubte una bona forma de començar es cap de setmana.

Fires

Del 2 al 17 de Juny es duen a terme les 6s Jornades de la taronja a Sóller. Un bon i saborós cartell d'ofertes gastronòmiques per a gaudir d'aquest cítric tant nostre.

Aquí teniu un exemple dels menús :

També ens arriba la informació de ERES NEGRE, una proposta més que interessant que no us podeu perdre:

" El próximo 21 de Julio de 2012, en el pintoresco pueblo de Banyalbufar en la isla de Mallorca, el vino de Malvasía, el tomate de Ramallet y la música negra, se fusionarán dando lugar a la I Jornada Gastromusical ERES NEGRE 2012.  

Un evento que promueve el conocimiento y el disfrute de productos endémicos, como son los apreciados vinos de Malvasía y el tomate Ramallet, mediante una ruta en bares y restaurantes de esta localidad. Una oportunidad para degustar tapas elaboradas principalmente con esta variedad de tomate y maridadas con los vinos de Banyalbufar.

La banda sonora de la jornada la pondrán bandas de músicos y dj’s, que amenizarán la tarde y la noche interpretando piezas enmarcadas dentro de la música negra, con estilos como el soul, el funk, el jazz…

La jornada gastronómica se desarrollará desde las 11h de la mañana hasta las 19h, en la que se podrá hacer la ruta por los 8 bares y restaurantes participantes de Banyalbufar. Por tan solo 2€ se podrá degustar la correspondiente tapa y copa de vino

En cuanto al festival de música Eres negre, los ritmos nos harán bailar desde las 21h hasta las 3h en un recinto habilitado a tal efecto, al cual se accede comprando la correspondiente entrada (10€ ) el día del evento o en http://www.ticketea.com/eres-negre"

Més informació:

http://www.eresnegre.com/

http://www.facebook.com/EresNegre

Va de videos

Ahir vàren fer un programa prou interessant a la TV2 sobre alimentació : "Documentos TV: Ámame enCARNEcidamente " , http://www.rtve.es/television/20120529/documentos-tv-amame-encarnecidamente/532170.shtml

Aquí us deixo també una recomanació que ens ha fet na Teresa Muñoz , companya de l'institut

TV3 Què mengem?:






Bon profit.

FCT

Aquesta setmana ha tornat tocar fer visita "turística" per les empreses on fan pràctiques els alumnes, aquí us deixo les fotos d'aquests professionals.

Eduardo Risco- Santi Taura

 

Gastón Ezequiel- Club de Mar / Bens d'Avall

Damian Isaias / Bahia Mediterràneo

 

Miguel Ruiz- Baluard

 

Jaume Vicens - El Olivo

 

Marga Jofre / Es Canyís.

 

PD: Falten en Jaume Navarro i  Marina que per diferents motius no vaig poder fer la foto

Boon dissabte