Ona Mediterrània . Sol i Sal 5 de juliol 2017
Entrades
El curs s'acaba
Això ja fa oloreta a cuit.
Després de mesos de feina, el curs 2016-2017 toca a la seva fi. Han estat moltes hores de feina però també ens ho hem passat lo millor que hem pogut.
Aquí us deixo les fotos de la darrera activitat d'enguany i que han cuinat els de primer .
Una abraçada i bon estiu a tots els alumnes de l'IES GUILLEM COLOM CASASNOVAS.
Després de mesos de feina, el curs 2016-2017 toca a la seva fi. Han estat moltes hores de feina però també ens ho hem passat lo millor que hem pogut.
Aquí us deixo les fotos de la darrera activitat d'enguany i que han cuinat els de primer .
Una abraçada i bon estiu a tots els alumnes de l'IES GUILLEM COLOM CASASNOVAS.
ANISAKIS
Darrerament han estat moltes les vegades que he trobat anisakis al lluç ( Merluccius merluccius ) o al bacallà (Gadus morhua . Per desgràcia cada cop és mes freqüent aquest paràsit del peix. Per això intentaré explicar un poc què és l'anisakis, com hem d'actuar i quines conseqüències en poden derivar del consum de peix afectat d'aquest paràsit.
Què és l'anisakis, «Anisakis simplex»? Bàsicament és un cuc nematode que passa el seu cicle vital en el tub digestiu dels peixos i mamífers marins. Segon sla OCU quasi el 40% del peix presenta anisakis. Cal a dir que no es veuen afectats els peix d'aigua dolça
És un paràsit, això vol diu que viu a costa del seu hoste. I pot trametre's per ingestió pels depredadors. En el cas dels humans, pot produir alteracions digestives i reaccions al·lèrgiques que en alguns casos poden derivar en problemes crònics de per vida.
Com en gairebé qualsevol altra al·lèrgia alimentària, els símptomes són urticària, dolor abdo…
Darrerament han estat moltes les vegades que he trobat anisakis al lluç ( Merluccius merluccius ) o al bacallà (Gadus morhua . Per desgràcia cada cop és mes freqüent aquest paràsit del peix. Per això intentaré explicar un poc què és l'anisakis, com hem d'actuar i quines conseqüències en poden derivar del consum de peix afectat d'aquest paràsit.
Què és l'anisakis, «Anisakis simplex»? Bàsicament és un cuc nematode que passa el seu cicle vital en el tub digestiu dels peixos i mamífers marins. Segon sla OCU quasi el 40% del peix presenta anisakis. Cal a dir que no es veuen afectats els peix d'aigua dolça
És un paràsit, això vol diu que viu a costa del seu hoste. I pot trametre's per ingestió pels depredadors. En el cas dels humans, pot produir alteracions digestives i reaccions al·lèrgiques que en alguns casos poden derivar en problemes crònics de per vida.
Com en gairebé qualsevol altra al·lèrgia alimentària, els símptomes són urticària, dolor abdo…
MAREMAGNVM 2017.
El passat dissabte 31 de març els alumnes de grau mitjà de cuina de cuina de
l'institut de Sóller han participat en la tercera edició del Maremagnvm
.
El 123 a.C., enguany en fa 2140 anys, Quint Cecili Metel va ser enviat a les Illes Balears al cap d’un grup militar. L’objectiu era conquerir-les i controlar les rutes comercials que sovint eren interrompudes per uns ‘pirates’ que s’hi refugiaven. Segons els testimonis escrits, no li va resultar gens fàcil superar la defensa dels habitants autòctons, armats únicament amb fones i pedres. Tot i això, en poc temps els romans s’hi van establir creant noves ciutats -Palma i Pol·lèntia- i dominant el territori balear.
La iniciativa del MareMagnum surgeix d'un grup de professors de Llengues Clàssiques adscrits a la asociació de divulgació del mon clásssic Parodos, interesats en el coneixement de la historia mitjan de la reconstruccoió de la vida quotidiana de la època romana.
En aquesta ocasió ( i per segon any consecu…
El 123 a.C., enguany en fa 2140 anys, Quint Cecili Metel va ser enviat a les Illes Balears al cap d’un grup militar. L’objectiu era conquerir-les i controlar les rutes comercials que sovint eren interrompudes per uns ‘pirates’ que s’hi refugiaven. Segons els testimonis escrits, no li va resultar gens fàcil superar la defensa dels habitants autòctons, armats únicament amb fones i pedres. Tot i això, en poc temps els romans s’hi van establir creant noves ciutats -Palma i Pol·lèntia- i dominant el territori balear.
La iniciativa del MareMagnum surgeix d'un grup de professors de Llengues Clàssiques adscrits a la asociació de divulgació del mon clásssic Parodos, interesats en el coneixement de la historia mitjan de la reconstruccoió de la vida quotidiana de la època romana.
En aquesta ocasió ( i per segon any consecu…
Setmana del 13 al 17 de Març
Aquesta setmana ha estat significativament diferent, ja que el grup de segon a acabat la feina a l'institut per a deixar pas al mòdul d'FCT.
Per això el passat dimecres acomiadàrem l'alumnat del segon curs del GM de Cuina amb una bona paella i una sessió de fotografies.
Comencen ara el mòdul de la Formació en Centres de treball (FCT), un poc mes de dos mesos on prendran contacte amb el mon laboral.
Esperam que en aquesta nova etapa us vagi a tots molt bé!
Per això el passat dimecres acomiadàrem l'alumnat del segon curs del GM de Cuina amb una bona paella i una sessió de fotografies.
Comencen ara el mòdul de la Formació en Centres de treball (FCT), un poc mes de dos mesos on prendran contacte amb el mon laboral.
Esperam que en aquesta nova etapa us vagi a tots molt bé!