dimarts, de juliol 31, 2018

Roques de patata


Roques de patata.

Ingredients:

16 patatons ( patates petites)
Aigua i sal per a coure les patates
60 grams de caolin ( un tipus d’argila) , jo la compro a sa farmàcia del carrer de Sa Lluna
40 grams de llet en pols
2 o 3 bosses de tinta de calamar
Sal
80 grams aigua.

Elaboració:

Netejarem els patatons , sense pelar, i els posarem a bullir fins que siguin tendres. ( 15-20 minuts)

Farem la crema mesclant el caolin, la llet, la tinta i la sal dins un bol. Poc a poc hi anirem afegint l’aigua . Hen d’anr mesclant fins que ens quedi una consistència un poc més espesa que la de un iogurt. Ho deixam reposar dues hores dins la nevera  ( Torna un poc més cremós del que l’hem fet).

Ara agafarem una broqueta de fusta i punxarem les patates per a passar-les per la crema negra. Han de quedar ben untades, ara col·locarem les broquetes sobre una base per a que quedin dretes ( jo uso un bol ple de sal i les deixo clavades) i les posarem dins el forn a 50ºC , uns 30 minuts  o fins que sa crosta sigui cruixent.  Així aconseguirem una aparença semblant a la de una roca i amb un interior cremós .

Un aperitiu o guarnició molt original.  Podem servir-les amb all i oli . 






divendres, de juliol 20, 2018

Primer concurs de cuina PARLEM DE CUINA. Setmanari Sóller

*  S'organitza el primer concurs de receptes cuina PARLEM DE CUINA. Per al Setmanari Sóller.

*  La participació és lliure, però sols s'hi pot participar amb una sóla recepta per persona ( dolça o salada)

* No hi ha cap requisit pel que fa a l'edat de participació.

* Les receptes han de complir el següents punts:

1) Poden estar escrites tant en Català com en Castellà.
2 ) Han d'estar formulades per a 5 persones.
3) S'ha d'incloure la llista d'ingredients, la elaboració i  una foto del plat finalitzat.
4) S'ha d'incloure també el telefon i nom de l'autor/a.
6) Entre totes les receptes rebudes es ferà un sorteig públic dia 23 d'agost a les 10 hores, a les oficines del setmanari Sóller. Carrer de Canals, 9, 07100 Sóller, Illes Balears. El premi és un lot de llibres de cuina  que es podrà recollir a les oficines del Sóller.
7) Les millors receptes seran publicades en la secció Parlem De Cuina del Setmanari Sóller. 
8) Les receptes s'han d'enviar  a parlemdecuina@hotmail.com abans de dia 22 d'agost de 2018.






Pies de cerdo rellenos de “faba parada” con velouté de hongos, verduras, gelatina de naranja y pan de sobrasada.

Pies de cerdo rellenos de “faba parada” con velouté de hongos, verduras, gelatina de naranja y pan de sobrasada. ( Recepta seleccionad...