Consells a l'hora d'anar a recollir bolets.

BOLETS, EL REGAL DEL BOSC. 

 

Ben conegut de tots és que quan arriben les primeres pluges de la tardor i el fred de l’hivern, arriben, com cada any,  els nostres amics: els Bolets. Esclata-sangs, gírgoles i picornells, entre d’altres, apareixen, com a per art de màgia, per les muntanyes i serralades de tota l’Illa, per a  satisfer els paladars més exquisits. Tot això fa que moltes persones entusiastes de la micogastronomia (micologia i gastronomia) , es donin cita als cims, per a  gaudir d’un dia amb contacte amb la natura i aprofitar-lo per a omplir els paners i més tard satisfer-nos culinàriament. Però per a  poder gaudir d’una jornada de recollida de bolets i evitar que es noti el nostre pas per la natura i per, desprès, poder gaudir d’un bon dinar, cal seguir unes petites normes:

1-     No agafar cap bolet del que no estiguem plenament segurs de la seva comestibilitat. No valen cap de les normes que deim, “ dels nostres avis”, com per exemple: Si un bolet el provam en cru i te bon sabor és bò; o , si un bolet està menjat per cucs, és comestible. Aquestes tècniques no ens garanteix un 100 % de fiabilitat.
2-     No arrabassar el bolet. S’ha de tallar el peu 1 cm, per sobre la terra, per a  no destrossar el fong que resideix a sota.
3-     No trepitjar ni fer malbé cap bolet, malgrat creguem que és tòxic. Altres persones, animals o insectes, es poden aprofitar d’ell.
4-     Transportar els bolets recol·lectats dins paners. Així evitam destrossar-los, i a més, ajudam a la disseminació de les espores.
5-     Sols consumir bolets joves i sans. Malgrat sigui d’una espècie comestible, l’edat, per exemple els fa més indigests.
6-     En cas d’haver consumit bolets tòxics, els símptomes poden aparèixer, a partir de les 4-6 hores. En cas de creure que es pateix una infecció tòxica anar al metge al primer símptoma: vòmits, febre, tremolors, etc., i si es possible indicar quin o quins bolets s’han consumit

No voldria, però,  que ningú s’asustàs amb aquestes indicacions, ja que com tot el que consumin, n’hem de tenir un mínim de garanties de la seva comestibilitat.
Animeu-vos i tasteu els  bolets, ja que el gust, textura i paladar d’aquests productes és difícilment igualable per un  altre producte gastronòmic


Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

Llampuga

APPs de cuina