Història de la MOSTRA DE CUINA MALLORQUINA ( Primera part. 1985)



Història de la MOSTRA DE CUINA MALLORQUINA  ( Primera part)


Icona de la Mostra " Sa Pagesa" 



Hi ha coses i fets que creen historia i un d’ells va esser la Mostra de Cuina mallorquina ( en la seva versió original) .

Encara record aquelles trobades , primer al Passeig del Born  ( 1985- 1989)  i després a Ifebal (fins 2008 en la 24 edició)  , carregades de sensacions, un lloc de trobada on podies provar,  amb una passejada , totes les propostes gastronòmiques per un parell de cents pessetes i després per 3 o 5 euros.

 En aquelles trobades també aprofitavem per a xerrar amb cada cuiner i no  era estrany trobar “tertulies gastronòmiques” improvisades entre els diferents estands.

Però tot acaba;  i amb l’eliminació de la nau d’IFebal per a construir el futur Palau de Congresos, la mostra va canviar de format ( 2009- 20111)  , i al meu parer, va perdre part del seu encant.  

 L’any següent en la 24 edició es va dur a terme al Palma Arena (també canvià el nom)  i durant els anys següents es va organitzar la mostra elaborant un cartell de locals on es pot anar a degustar a cada lloc la seva proposta.  (No dubto de la qualitat dels actes a partir d’haver de sortir d’0IFEBAL , però  el seu encant, aquells taules amb estovalles vermelles a quadres aquells plats de fang i aquells ambient i oloreta, ja no s’han tornat a repetir.

Cal a dir que fins l'any 2007 , es va venir realitzant  un receptari on es podien veure les receptes de la Mostra de Cuina.

En total s’han realitzat fins  a les hores  27 edicions fins l’any 2011.


Any
Edició
Nom
Lloc de realització
Llibre / cartell
1985
 1 ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Passeig d’es  Born
1986
 
Mostra de Cuina Mallorquina
Passeig d’es Born
1987
Mostra de Cuina Mallorquina
Passeig d’es Born
1988
Mostra de Cuina Mallorquina
Passeig d’es Born
1989
Mostra de Cuina Mallorquina
Passeig d’es Born
1990
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
1991
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
1992
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
1993
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

1994
 10ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

1995
11 ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
1996
12 ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
1997
 13ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
1998
 14ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
1999
15ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
2000
16 ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

2001
17ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

2002
18ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL
2003
19ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

2004
20ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

2005
21ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

2006
22ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

2007
23ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Recinte Firal IFEBAL

2008
24ª
Mostra de cuina Mallorquina i de la mediterrània
Palma Arena
2009
25ª
Mostra de Cuina Mallorquina
Format restaurants
2010
26ª
Mostra de cuina Mallorquina
Format restaurants
2011
27ª
Mostra de cuina Mallorquina
Format restaurants


Dades importants Mostra de cuina
·         Primera Mostra de Cuina Mallorquina , 1985
·         Darrera Mostra de Cuina Mallorquina, 2011 ( 27ª edició)
·         Llibres de cuina editats fins  2007, 23 ª edició
·         Edicions  al passeig d’es  Born  5  ( 1985, 1986, 1987, 1988, 1989)
·         Edicions a IFEBAL  17    ( 1990- 2007)
·         Edicions al Palma Arena 1 ( 2008)  i canvi de nom  ( sols aquest any).
·         Edicions amb format restaurants 3 ( 2009-2011)  
·         Organitzador: Associació Empresarial de Restauració de Mallorca.




1985 , del 6 al 11 de maig
 I MOSTRA DE CUINA MALLORQUINA






En aquella  primera edició, en el debut de la Mostra de cuina, hi participaren  18 restaurants; que durant 6  dies  oferiren les que foren les primeres degustacions d’un event que es perllongaria durant 27 anys. Ca’n Mateu, Parlament, Rififí, Ciros o la Escola d’Hoteleria, foren alguns dels establiments que oferien un tast dels seus plats.



Aquells primers dies de maig del 85 , la mostra es va muntar al passeig  d’es Born , d’on  no partiria fins 5 anys després.  Era Manuel Julbe Sàez el president de la Associació de Restauració i qui fou l’encarregat de presentar la Mostra. 


Aquell any es va editar una petita carpeta amb fulles on s’explicaven les receptes present a la “festa”. Aquest format de publicació sols duraria  un any , ja que a partir del 1986 el receptaris ja passaren a tenir format “llibre”.

Recuperam ( tal i com es va publicar) d’aquell any la recepta de Guàtlleres amb pilotes que oferí el restaurant  Celler ca Vostra  del Port de Pollença

Ingredients: guàtlleres,  carn picada de porc, ous, nou moscada, pebre bo, moraduix, alls, julivert, herba-sana, canyella, vi ranci, sal, patates, esclata-sangs, oli , ceba i tomàtigues.

Elaboració:  Dins una greixonera se sofregeixen les guàtlleres i l pilotes . Se treuen de la greixonera i amb el mateix oli se fa un sofregit de ceba i domàtiga, a continuació s’afegeix el brou . Després s’hi afegeixen les guàtlleres, pilotes, esclata-sangs i patates tallades de forma escantonada i , per últim el capolat amb el vi ranci.

A diferència dels anys que vindrien,en aquella primera ocasió el receptari no portava la fotografia del plat.


Les receptes es presentaren , en aquell any, en fulls separarts impresos per ses dues cares amb els dos idiomes .


Aquí en teniu una petita mostra:








Logo Associació Empresarial de Restaració de Mallorca .1985


I aquell any de 1985  que més passà?

* Moria Robert Graves a Deià el 7 de desembre.
* La cadena hotelera Barceló obre el seu primer hotel a Punta Cana (República Dominicana)

Imatges any  1985


Sa Calobra ( Mallorca)

Cala Llenya ( Eivissa)

Cala Murada ( Mallorca)

Porto Cristo ( Mallorca) 


VII Exposició Filatèlica . Inca. Dijous Bo 1985







Comentaris

Entrades populars d'aquest blog