dimarts, de juliol 31, 2018

Roques de patata


Roques de patata.

Ingredients:

16 patatons ( patates petites)
Aigua i sal per a coure les patates
60 grams de caolin ( un tipus d’argila) , jo la compro a sa farmàcia del carrer de Sa Lluna
40 grams de llet en pols
2 o 3 bosses de tinta de calamar
Sal
80 grams aigua.

Elaboració:

Netejarem els patatons , sense pelar, i els posarem a bullir fins que siguin tendres. ( 15-20 minuts)

Farem la crema mesclant el caolin, la llet, la tinta i la sal dins un bol. Poc a poc hi anirem afegint l’aigua . Hen d’anr mesclant fins que ens quedi una consistència un poc més espesa que la de un iogurt. Ho deixam reposar dues hores dins la nevera  ( Torna un poc més cremós del que l’hem fet).

Ara agafarem una broqueta de fusta i punxarem les patates per a passar-les per la crema negra. Han de quedar ben untades, ara col·locarem les broquetes sobre una base per a que quedin dretes ( jo uso un bol ple de sal i les deixo clavades) i les posarem dins el forn a 50ºC , uns 30 minuts  o fins que sa crosta sigui cruixent.  Així aconseguirem una aparença semblant a la de una roca i amb un interior cremós .

Un aperitiu o guarnició molt original.  Podem servir-les amb all i oli . 






divendres, de juliol 20, 2018

Primer concurs de cuina PARLEM DE CUINA. Setmanari Sóller

*  S'organitza el primer concurs de receptes cuina PARLEM DE CUINA. Per al Setmanari Sóller.

*  La participació és lliure, però sols s'hi pot participar amb una sóla recepta per persona ( dolça o salada)

* No hi ha cap requisit pel que fa a l'edat de participació.

* Les receptes han de complir el següents punts:

1) Poden estar escrites tant en Català com en Castellà.
2 ) Han d'estar formulades per a 5 persones.
3) S'ha d'incloure la llista d'ingredients, la elaboració i  una foto del plat finalitzat.
4) S'ha d'incloure també el telefon i nom de l'autor/a.
6) Entre totes les receptes rebudes es ferà un sorteig públic dia 23 d'agost a les 10 hores, a les oficines del setmanari Sóller. Carrer de Canals, 9, 07100 Sóller, Illes Balears. El premi és un lot de llibres de cuina  que es podrà recollir a les oficines del Sóller.
7) Les millors receptes seran publicades en la secció Parlem De Cuina del Setmanari Sóller. 
8) Les receptes s'han d'enviar  a parlemdecuina@hotmail.com abans de dia 22 d'agost de 2018.






Master Class amb Mario Pardo

 Una de les darreres activitats que hem realitzat ha estat la master class de Mario Pardo, antic alumne del nostre IES Amb ell hem apres a f...