Preparant el Nadal
Si la setmana passada
parlàvem de cuina de Nadal, aquesta setmana tractarem un altre aspecte important
d’aquestes festes: els regals. I com no
podia esser d’una altre manera us faré unes recomanacions gastronòmiques per a
regalar.
Ara que està recent
estrenada la setena part d’Star Wars que res millor que degustar la Cuina de
les estrelles.
La cuina de Star Wars.
Pastissets wookie, scones clon i altres delícies galàctiques. De Robin Davis y
Lara Starr. Editorial Timun Mas ISBN 978-8448009984.
Des de Chewies de
xocolata i Jawa Bailones, a Landonuts i
pastissos espacials Mos Eisley, aquest
llibre de cuina galàctic presenta receptes fàcils
per a fer uns bons berenars, delicioses
begudes, dolços i, per descomptat,
galetes per al delit de qualsevol
Jedi.
Festí Gel i Foc de la sèrie Joc de Trons
Seguint amb cuina i
cinema , un altre dels llibres que segur triomfarà aquestes festes és el de Festí
Gel i Foc de la sèrie Joc de Trons . Editat per Aguilar i escrit per Chelsea Monroe i Sariann Lehrer ( ISBN-10: 8403512759)
; ens farà sentir el mateix que el senten els personatges de George RR Martin
menjant els seus plats preferits a Joc de Trons. Chelsea i Sariann són dues
lectores fanàtiques de la saga Joc de Trons que un bon dia van decidir crear un
bloc de cuina, The Inn at the crossroads,
on poder compartir les
recreacions que feien dels plats que apareixien entre les pàgines de l'obra de
George RR Martin. El llibre se divideix en capítols
temàtics de cada regió: El Mur, Invernalia,
Desembarc del Rei, etc, i dins de cada un d'ells es tracten tots els àpats del
dia, incloent postres i begudes representatius de cada lloc.
Pasión por el chocolate
El tercer llibre de
cuina que us presentaré avui el del mestre xocolater David Pallàs , editat a principi d’aquest any
encara fa olor a nou. ( ISBN-10: 8416220417). Més de 80 receptes que faran les delícies dels
amants de la xocolata. Passió per la xocolata farà que en les nostres postres
mai falti aquest gust prohibit que evoca
la felicitat i passió i és que pocs aliments desperten tant desig com la
xocolata: blanc, negre o amb llet, la xocolata és el pecat per excel·lència i
fa les delícies de persones de totes les edats. En Passió per la Xocolata troban
receptes tant suggerents com : la clàssica placa de xocolata amb oli d'oliva
verge, piruletes de galeta Maria,
bombons de croissant o una mousse de
xocolata amb cruixent d'ametlles i curri.
Després de llegir
un bon llibre toca posar-se mans a la cuina i que millor que fer-ho amb aquests
estris de disseny, tots de http://www.regalos.es
Splash
Estris de cuina “esquitats”. Se tracta de un set d’estris de cuina que segur donaran color i originalitat a la cuina. Embrutar a la cuina és casi inevitable, doncs amb aquest set es vol donar un punt irreverent a la cuina. Original.
Set de sal i pebre Star Wars . Tant si sou frikis com no segur que la vostra taula brillarà com una estrella amb aquest conjunt .
R2D2 i el seu company R2-Q5 seran els encarregats
de posar tota
la sal i pebre que
els nostres menjars
n. Dues petites figures
(fabricats en ceràmica ) dels
mítics personatges de la saga Star Wars
que seran el regal estrella per tot fan de les
pel·lícules.
Obre tapes Sid
La manera més
original de deixar respirar les teves olles ajudant per deixar obertes les
tapes de les olles mentre cuines. El complement més original de la teva cuina
S'ha acabat l’aguantar les tapes de l'olla amb una forqueta o una espàtula o un altre estri improvisat, gràcies a aquest petit homenet en vermell o blanc que imita una persona diminuta intentant sortir de l'aigua bullint de l'olla ho podràs fer fàcilment.
S'ha acabat l’aguantar les tapes de l'olla amb una forqueta o una espàtula o un altre estri improvisat, gràcies a aquest petit homenet en vermell o blanc que imita una persona diminuta intentant sortir de l'aigua bullint de l'olla ho podràs fer fàcilment.
Jo tenc aquest pack de 2 graciosos homenets vermells i blancs i sa veritat es que són la mar de pràctics.
Balears fa ciència de dia 2 de gener de
2016
JA ARRIBEN ELS REIS!
ingredients pel carbó de Reis.
• 200 grams de sucre en pols
• 1 ou ( només usarem el blanc)
• 1 llimona
• Colorant negre
• 700 grams de sucre
* 230 milílitres d'aigua
1 . En primer lloc cal elaborar la glaça . Per a això hem de separar el blanc del rovell de l'ou i mesclarem el blanc de l'ou amb unes gotes de suc de llimona .
2 . Afegir poc a poc el sucre glas mesclant bé , afegir el colorant suficient per tenyir la massa i ho remenarem bé afegint sucre fins que quedi uniforme i més aviat espes.
3 . En una caceroleta posarem a encalentir l'aigua amb el sucre , i ho podem deixar fins que espesseixi i es formi un almívar a punt de fil fort o bolla ( 128ºC) . Afegir la glaça preparada prèviament . Remenar enérgicament fins que es formi escuma .(Anau alerta que augmenta de volum).
4 . Trabucarem la mescla sobre un motlle (folrat amb paper de forn ) i ho hem deixar refredar . Quan ja hagi solidificat ho xaparem en trossos regulars i, a gaudir !
Consell: provau de fer carbó de diferents colors, queda un dolç molt divertit.
Tant si heu fet bonda com no, segur que el dinar d'aquest dia l'acabareu ben bé amb un Tortell de Reis....a no ser que us toqui sa fava...que si a més heu tingut carbó ja us heu de fer mirar lo de sa polinoseria.
El tortell de Reis (anomenat també rosca de Reis o pastís de Rei) és una dolç elaborat amb una massa tovada adornat amb llesques de fruita caramelitzada (encarabassat) o confitada de colors variats, sol omplir- se de nata muntada o crema, en l'actualitat també de moca, trufa o xocolata, i s'introdueixen en el seu interior "sorpreses" que descobreixen els nins en menjar :figuretes de verge o un Rei Mag o Sant Josep i una Fava. A qui li toqui aquesta darrera ha de pagar les postres o una penyora. Normalment se serveix per berenar o pel dinar de dia 6. Originari de catalunya i Occtitània , aquest dolç se serveix igualment en altres països hispanoparlants (principalment a Argentina i Mèxic) durant les mateixes dates, així com a Portugal. És freqüent que s'acompanyi d'una tassa de xocolata. La massa amb la qual sol estar elaborat s'aromatiza amb aigua de flor de taronger ( Azahar) que li proporciona una aroma característic.
Ingredients
* -500g de farina de força
* -100g de sucre
* -1ou
* -80g de llevat fresc
* -100g de mantega
* -8g de sal
* -190g de llet
* -la ratlladura de mitja llimona
* -la ratlladura de mitja taronja
* -unes gotes d'aigua d'azahar
10 racions
Utensilis
L'aigua d'azahar la podem trobar a la farmàcia, en el seu defecte unes gotetes de Cointreau també serviran.
Elaboració
Encalentim lleugerament la llet i, en un bol, hi desfeim el llevat.
Hi afegim la resta dels ingredients en el següent ordre, i anam amassant: farina, ou, sucre, sal, mantega, ratlladures i l'aigua d'azahar.
Treballar bé la massa fins que vegem que es desenganxa de les parets del bol.
Tapem el bol amb un drap humit i ho deixem reposar una mitja hora.
Estirem la massa i hi posem el farcit al mig ( massapà o cabell d'àngel) i les figuretes i la fava. L'enrotllem i donem la forma al tortell. Ho posem damunt la placa que ha d'anar al forn i ho deixem unes dues hores i mitja fins que vegeu que ha augmentat de volum (4 vegades).
Hi posau la fruita confitada per damunt i l'empolvorau amb una miqueta de sucre humida.
L'enfornau, a 200º ( ja heu de tenir el forn preescalfat), fins que vegeu que està daurat.
Amb tot això ja teniu assegurada la part gastronòmica de la festivitat.
2 part
Però a part del mejar tenim una altre part important de
sa festa :els regals. Un bon
moment per a fer un present als esser estimats.... i com no podia esser d’una altre manera us faré
unes recomanacions gastronòmiques per a regalar dia 24 que ben segur us
agradaran.
Ara que tenim recent
estrenada la 7setena temporada de star wars:
La cuina de Star Wars.
Ara que està recent
estrenada la setena part d’Star Wars que res millor que degustar la Cuina de
les estrelles. Pastissets wookie, scones clon i altres delícies galàctiques. De Robin Davis y
Lara Starr. Editorial Timun Mas ISBN 978-8448009984.
Des de Chewies de xocolata i Jawa
Bailones, a Landonuts i pastissos espacials
Mos Eisley, aquest
llibre de cuina galàctic presenta receptes fàcils
per a fer uns bons berenars, delicioses
begudes, dolços i, per descomptat,
galetes per al delit de qualsevol
Jedi.
Set de sal i pebre Star Wars . Tant si sou frikis com no, segur que la vostra taula
brillarà com una estrella amb aquest conjunt . R2D2 i
el seu company R2-Q5 seran els encarregats de
posar tota la sal
i pebre als nostres menjars . Dues petites figures
(fabricats en ceràmica ) dels
mítics personatges de la saga Star Wars
que seran el regal estrella per tot fan ( ino fan) de
les pel·lícules.
Motlles de gel d’star wars i motlle lego.
Festí Gel i Foc de la sèrie Joc de Trons
Seguint amb cuina i
cinema , un altre dels llibres que segur triomfarà aquestes festes és el de
Festí Gel i Foc de la sèrie Joc de Trons . Editat per Aguilar i
escrit per Chelsea Monroe i Sariann Lehrer ( ISBN-10: 8403512759)
; ens farà sentir el
mateix que el senten els
personatges de George RR Martin menjant els seus plats preferits a Joc
de Trons. Chelsea i Sariann són dues lectores fanàtiques de la saga Joc de
Trons que un bon dia van decidir crear un bloc de cuina, The Inn at the crossroads, on poder compartir les recreacions que
feien dels plats que apareixien entre les pàgines de l'obra de George RR
Martin. El llibre se divideix en capítols temàtics de cada regió: El Mur, Invernalia, Desembarc del Rei, etc, i
dins de cada un d'ells es tracten tots els àpats del dia, incloent postres i
begudes representatius de cada lloc.
Pasión por el chocolate
El tercer llibre de
cuina que us presentaré avui el del mestre xocolater David Pallàs , editat a principi d’aquest any
encara fa olor a nou. ( ISBN-10: 8416220417). Més de 80 receptes que faran les delícies
dels amants de la xocolata. Passió per la xocolata farà que en les nostres
postres mai falti aquest gust prohibit
que evoca la felicitat i passió i és que pocs aliments desperten tant
desig com la xocolata: blanc, negre o amb llet, la xocolata és el pecat per
excel·lència i fa les delícies de persones de totes les edats. En Passió per la
Xocolata troban receptes tant suggerents com : la clàssica placa de xocolata amb
oli d'oliva verge, piruletes de galeta
Maria, bombons de croissant o una mousse
de xocolata amb cruixent d'ametlles i curri.
Obre tapes Sid
La manera més
original de deixar respirar les teves olles ajudant per deixar obertes les
tapes de les olles mentre cuines. El complement més original de la teva cuina
S'ha acabat l’aguantar les tapes de l'olla amb una forqueta o una espàtula o un altre estri improvisat, gràcies a aquest petit homenet en vermell o blanc que imita una persona diminuta intentant sortir de l'aigua bullint de l'olla ho podràs fer fàcilment.
Jo tenc aquest pack de 2 graciosos homenets vermells i blancs i sa veritat es que són la mar de pràctics.
S'ha acabat l’aguantar les tapes de l'olla amb una forqueta o una espàtula o un altre estri improvisat, gràcies a aquest petit homenet en vermell o blanc que imita una persona diminuta intentant sortir de l'aigua bullint de l'olla ho podràs fer fàcilment.
Jo tenc aquest pack de 2 graciosos homenets vermells i blancs i sa veritat es que són la mar de pràctics.
Us recordo que podreu trobar més idees, llibres i receptes de cuina per al Nadal visitant la
web www.cuinant.com i el bloc
http://cuinant-blog.blogspot.com.es/2015/12/regals-de-nadal.html . Si teniu dubtes sugerències o receptes que volgeu
compartir poder usar parlemdecuina@hotmail.com per a transmetre totes les vostres inquietuds.
Ara mateix vaig a tirar sa carta del Reis.......
Bona setmana i Feliç 2016.
parlemdecuina@hotmail.com www.cuinant.com
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada